Kaffeeschule - German Barista School

Die Barista B-Lizenz (Coffee Shop Manager) ist die zweite Profistufe für unsere fortgeschrittenen Kursteilnehmer, die bereits die Ausbildung zum Professional Barista absolviert haben. Du möchtest ein eigenes Café oder ein Coffee Catering Unternehmen eröffnen oder als Führungskraft in einem Café arbeiten, beispielsweise als Manager oder Head Barista? In unserer Ausbildung zum Coffee Shop Manager vermitteln dir unsere Gastronomie-Experten das hierfür notwendige Know-how.

Im Fachbereich Gastronomie Management erlernst du wichtige administrative Grundlagen, welche du für den Aufbau und die Leitung eines eigenen gastronomischen Unternehmens oder einer Führungsposition benötigst: Die professionelle Waren- und Preiskalkulation, Produktanalyse- und Optimierung, Personalplanung und Dienstplanerstellung, Planung und Organisation von Veranstaltungen und das Erstellen von Getränkekarten sind nur einige Punkte aus dem Ausbildungsprogramm. In einem weiteren Kursblock erlernst du die Grundlagen des gastronomischen Finanz-Managements und Buchführung. Aufbauend auf deinem bereits erworbenen Know-how wird dein kaffeespezifisches Fachwissen durch neue, interessante Themen erweitert, z.B. Grundlagen der Maschinentechnik, Bohnen-Charakteristik verschiedener Anbauländer und die Auswirkung von Kaffee auf die Gesundheit.

Im Praxisteil lernst du neue, interessante Kaffeegetränke und viele neue Rezepte wie Eiskaffee-Varianten, Nitro Coffee, Café Frappé oder Irish Coffee kennen. Wie du mit Hilfe eines TDS-Refraktometers eine optimale und konstante Kaffeequalität in deinem Unternehmen sicherstellen kannst, erfährst du im Ausbildungsteil Brühkontrolle und Qualitätsmanagement. In einer speziellen Kaffee-Sensorik-Schulung legen wir den Grundstein für die Verbesserung und das Training deiner olfaktorischen Fähigkeiten.

Die Theorieprüfung findet zu einem späteren, individuellen Termin nach Vereinbarung statt. Hierdurch hast du genügend Zeit, den neu erlernten Theoriestoff zu festigen und dich optimal auf deine Abschlussprüfung vorzubereiten. Nach den erfolgreichen Prüfungen erhältst du deine Abschlusszertifikate zum Geprüften Coffee Shop Manager. Die Absolvierung der Barista B-Lizenz ist Voraussetzungen für die Barista A-Lizenz (Coffee Master GBS).